Hemlagad ketchup - är den bästa ketchupen!
Hemlagad ketchup gjord på tomater från Närpes Grönsaker.
Gör en läcker och fyllig hemlagad ketchup med färska tomater från Närpes Grönsaker, kända för sin höga kvalitet och sötma. De hållbart odlade tomaterna från våra växthus ger ketchupen en frisk och naturlig smak. Denna hemlagade ketchup är ett perfekt tillbehör till hamburgare, pommes frites eller kötträtter, och den är enkel att göra!
Välj inhemska tomater och ge dina maträtter äkta tomatsmak med hemlagad ketchup. Med tomater från Närpes Grönsaker får du alltid det bästa resultatet!
(10201)
Ingredienser
| 3msk | olivolja |
| 1,5kg | rödmogna tomater |
| 1st | gul lök |
| 2st | vitlöksklyftor |
| 2msk | riven färsk ingefära |
| 1msk | korianderfrön |
| 2st | hela kryddnejlikor |
| 1msk | nymald svartpeppar |
| 0,5tsk | salt |
| 2dl | rödvinsvinäger |
| 1dl | rörsocker eller farinsocker |
| 0,5st | svag chili |
Portioner
Kategorier
| Maträtt | Tillbehör |
| Säsong | Sommar Vardagsmat |
| Svårighetsgrad | Lite krävande |
| Tillagningssätt | Inläggningar |
Gör så här:
- Sätt olja, tärnade tomater, hackad lök, pressad vitlök, riven ingefära, korianderfrön, nejlikor, svartpeppar, salt och eventuellt lite hackad chili i en stor tjockbottnad kastrull och koka försiktigt.
- Tomaterna släpper rätt snart vätska så ingen tilläggs vätska behövs. Låt sedan puttra tills tomaterna är mjuka, ungefär en halvtimme. Kör sedan alltihopa i en mixer eller med en stavmixer.
- Passera tomatkoket genom en passersil. Viktigt! Passera ketchupen mycket noggrant.
- Överför till en ren kastrull och tillsätt vinäger och socker. Låt småputtra till lagom ketchupkonsistens. Koktiden varierar beroende på vätskemängden i tomaterna men runt 2h rör det sig om. Rör om då och då.
- Töm upp ketchupen i upphettad (desinficerad) glasflaska/glasburk, sätt fast korken/locket genast.
- Förvaringskärlet skall vara rent för att ketchupen skall hålla länge i kylskåp. Använd alltid ren sked då du skopar ketchup ur burken!
